Камера отложенной расстойки POLAIR CRP2.6080.T6 inox

Камера отложенной расстойки POLAIR CRP2.6080.T6 серии Bakery CRP предназначена для отложенной расстойки на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35 °C. Наружные и внутренние обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали.

Для максимально долгого бесперебойного срока службы расстоечных камер рекомендуется использовать подготовленную воду (жёсткость ≤ 2 мг-экв/л), устанавливать при необходимости дополнительные фильтры и регулярно обслуживать систему увлажнения.

Особенности:

• Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей
• Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы
• Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки
• Медленно циркулирующий воздушный поток
• Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры
• Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте
• Увлажнитель в камере оснащен вентиляторами с пылевлагозащитой по классу IP68
• Для удобства обслуживания вентилятор вынесен за пределы корпуса
• Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки
• Хладагент: R404A
• Специальный пластиковый бордюр по всему внутреннему периметру камеры для защиты оборудования от повреждений при столкновениях с хлебопекарными тележками

Дополнительные характеристики:

• Толщина теплоизоляции: 80 мм
• ​Вместимость: 6 тележек 600х800 мм
• Количество дверных проемов: 2
• Размещение бордюра:
  • На высоте: 1,6 м*
  • От пола: 0,4 м*
• Диапазон уровня влажности: от 65 до 90 %
• Дверной проем: 900х1930 мм
• Габаритные размеры внутренние: 2335х3000x1920 мм

* При монтаже камеры возможна установка на другую высоту в местах контакта тележек с камерой.