Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS-11 газ

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS-11 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, многоточечным термощупом MULTI.Point и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 316L, направляющие - из нержавеющей стали.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы выпечки:

• Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C - 300° C
• Комбинированный режим 35 ° C - 300 ° C со STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%
• Режим выпекания с влажностью 48 ° C - 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Режим с пароувлажнением 35 ° C - 130 ° C со STEAM.Maxi™ 100%
• Режим выпекания с сухим воздухом 30 ° C - 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
• Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• Технология MIND.Maps: возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• Встроенная память на 384 программы
• CHEFUNOX: возможность выбора режима работы, типа и размера продуктов и итогового результата готовки
• MULTI.Time: управление до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
• MISE.EN.PLACE: возможность синхронизации загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время

Распределение воздуха в камере:

• AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
• 4 скорости непрерывного воздушного потока
• 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере:

• DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
• Приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 300 °C
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 300 °C
• Технологии Unox Intelligent Performance

Теплоизоляция и безопасность:

• Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе
• Остановка двигателей при открытии двери
• Расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
• Тройное стекло на двери

Автоматическая система мытья:

• Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
• Контейнер для моющего средства, встроенный в печь

Открывание двери:

• Справа налево
• Положение фиксации двери при 120 ° -180 °

Вспомогательные функции:

• SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
• Температура предварительного разогрева до 300 °C
• Визуализация остаточного времени выпекания (при приготовлении продукта без использования термощупа)
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,
• скорости вращения вентилятора
• Единица измерения температуры в ° C или ° F

Технические детали:

• Камера печи освещается внешней LED лампой
• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
• Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
• Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
• Бесконтактный датчик открытия двери
• 2-х ступенчатый дверной замок
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Защитный температурный термостат
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери
• Толщина двери 70 мм
• L-образные направляющие противней с углубениями для простоты загрузки
• Горелки Spido.GAS: подходят для газов типов G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
• Высокопроизводительные прямые теплообменники для симметричного распределения тепла и для простоты обслуживания

Дополнительные характеристики:

• Газовая мощность: 48 кВт